{"id":658,"date":"2019-06-10T09:00:31","date_gmt":"2019-06-10T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arvensis.com\/fertilizantes\/?p=658"},"modified":"2022-05-18T12:31:41","modified_gmt":"2022-05-18T10:31:41","slug":"blog-aclaracion-de-conceptos-coloide-suspension-flow-y-gel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arvensis.com\/es\/blog-aclaracion-de-conceptos-coloide-suspension-flow-y-gel\/","title":{"rendered":"ACLARACI\u00d3N DE CONCEPTOS: COLOIDE, SUSPENSI\u00d3N, FLOW Y GEL"},"content":{"rendered":"

ACLARACI\u00d3N DE CONCEPTOS: COLOIDE, SUSPENSI\u00d3N, FLOW Y GEL<\/b><\/span><\/p>\n

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En el lenguaje cotidiano, pero tambi\u00e9n en muchas ocasiones en el \u00e1mbito t\u00e9cnico, se utilizan t\u00e9rminos que desde el punto de vista cient\u00edfico no son correctos. Un ejemplo claro es el vidrio. Se suele hacer referencia a este material presenta en las ventanas de los edificios, las lunas de los coches, etc, como cristal, probablemente porque es trasparente. Sin embargo, dista mucho de ser un cristal. Para los qu\u00edmicos un material cristalino es aquel en el que sus \u00e1tomos o mol\u00e9culas ocupan unas posiciones fijas y perfectamente definidas, que siguen un patr\u00f3n de repetici\u00f3n . Por ejemplo, el cloruro de sodio, la sal de mesa, es un material cristalino. Otros materiales cristalinos: el sulfato de cobre o los diamantes. En cambio, el vidrio es justo lo contrario. Es un material con una estructura amorfa y que por tanto no se puede considerar un cristal.<\/p>\n

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\"gelyflow-1\"<\/a>Otros casos son las expresiones suspensi\u00f3n concentrada<\/i>, gel<\/i> y flow<\/i>, muy utilizadas en la agricultura, muchas veces como sin\u00f3nimos, pero que pueden tener diferencias importantes. En primer lugar, vamos a empezare por definir que es una suspensi\u00f3n<\/b><\/i>. Este t\u00e9rmino hace referencia a una mezcla heterog\u00e9nea, mezcla compuesta por dos o m\u00e1s fases inmiscibles, de part\u00edculas s\u00f3lidas dispersadas en una fase l\u00edquido en la que nos son solubles y cuyo tama\u00f1o propicia que terminen \"gelyflow0\"<\/a>
\n<\/a>sedimentando con el tiempo (d\u00edas, meses o incluso a\u00f1os) si se mantienen en reposo. Es decir, una suspensi\u00f3n es un sistema compuesto por part\u00edculas solidas distribuidas en el seno du un l\u00edquido en el que no se pueden disolver, y que, por su di\u00e1metro, precipitan con el tiempo. Al s\u00f3lido se le denomina fase dispersa, y al l\u00edquido fase continua.<\/p>\n

Este \u00faltimo punto es importante, la sedimentaci\u00f3n y el tama\u00f1o. Es lo que diferencia una suspensi\u00f3n<\/i> de un coloide<\/i>. En el coloide<\/b><\/i>, las part\u00edculas son lo suficientemente peque\u00f1as como para que la fase dispersa se mantenga suspendida en el seno de la fase continua, a no ser que una fuerza externa provoqu\u00e9 la separaci\u00f3n de fases. Es decir, los coloides <\/i>son estables con el tiempo, las suspensiones<\/i> no; aunque deben mostrar cierta estabilidad y no sedimentar de manera casi instant\u00e1nea. No hay un l\u00edmite claro para el tama\u00f1o de part\u00edcula de la fase dispersa que delimita si algo es una suspensi\u00f3n<\/i> o un coloide<\/i>. En general se suele decir que las part\u00edculas de una suspensi\u00f3n<\/i> se deber\u00edan poder ver a simple vista y tener un di\u00e1metro superior a 1 \uf06d <\/span>nm y 10 \uf06d<\/span>m.
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\n\"Foto<\/a><\/p>\n

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Un ejemplo muy gr\u00e1fico de un coloide<\/i> es la niebla, donde gotas de agua de diminuto tama\u00f1o (fase dispersa) se manti\"Gelyflow<\/a>enen suspendidas en el aire (fase continua). Est\u00e1 claro que el agua es mucho m\u00e1s densa que el aire. Si yo vierto una botella, el agua que contiene cae al suelo instant\u00e1neamente. Pero en la niebla, el peque\u00f1o di\u00e1metro de las gotas impide que caigan y las mantiene en suspensi\u00f3n hasta que una fuerza externa, como puede ser el incremento de la temperatura, desestabiliza el coloide<\/i>. Un ejemplo de suspensi\u00f3n<\/i> es el barro, una dispersi\u00f3n de peque\u00f1os granos de tierra (arcillas, s\u00edlice\u2026) en agua, que al cabo de un d\u00eda o unos pocos d\u00edas termina por separarse. V\u00e9ase la diferencia entre suspensi\u00f3n<\/i> y una simple mezcla heterog\u00e9nea, como puede ser la de agua y aceite, que aunque al mezclarse se forman peque\u00f1as gotas de aceite en agua (o viceversa) r\u00e1pidamente se separan en dos fases completamente definidas.<\/p>\n

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\"gelyflow2\"<\/a> Las suspensiones<\/i>, y sus an\u00e1logas las emulsiones (en las que la fase dispersa en lugar de un s\u00f3lido es un l\u00edquido), son tremendamente importantes en industrialmente. El mortero, las pinturas o muchos preparados farmac\u00e9uticos son suspensiones<\/i>. Para aumentar la estabilidad de estas suspensiones<\/i> y alargar su vida \u00fatil, se utilizan diferentes aditivos como tensoactivos, agentes dispersantes (que evitan la agregaci\u00f3n de las part\u00edculas), anticongelantes, modificadores reol\u00f3gicos, conservantes\u2026<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, tambi\u00e9n se ha popularizado en agricultura el uso de suspensiones<\/i>, bajo el nombre de flows<\/b><\/i>. \"gelyflow3\"<\/a>Este anglicismo es un nombre comercial que hace referencia suspensiones acuosas estabilizadas con elevada carga de diferentes sales insolubles de nutrientes vegetales. Este tipo de formulaciones est\u00e1n a medio camino entre los fertilizantes s\u00f3lidos y l\u00edquidos tradicionales. Combinan una elevada riqueza de <\/u>nutrientes, caracter\u00edstica de los fertilizantes s\u00f3lidos, con la f\u00e1cil aplicaci\u00f3n de los l\u00edquidos. El termino flow <\/i>se utiliza para hacer hincapi\u00e9 en que pueden fluir y comportarse con un l\u00edquido, a pesar de tener ciertas caracter\u00edsticas de un s\u00f3lido. Por lo general, la cantidad de s\u00f3lidos en suspensi\u00f3n de los flows <\/i>es muy grande, para as\u00ed poder ofrecer una mayor riqueza de nutrientes. Por ello, para garantizar su estabilidad, el uso de aditivos se hace completamente necesario, y si son correctamente formulados, permite que los flows alcancen una vida \u00fatil de hasta 2 a\u00f1os.<\/p>\n

El concepto de gel<\/i> tambi\u00e9n comenz\u00f3 a aparecer en el mundo de la agricultura hace unos a\u00f1os. No obstante, donde es m\u00e1s com\u00fan desde hace ya varias d\u00e9cadas es en el \u00e1mbito de la detergencia, concretamente en los productos para higiene personal denominados geles<\/i>. No obstante, estos productos\u00a0son \u00fanicamente una mezcla de tensoactivos, emulgentes, algunos aromas y algunos productos con funci\u00f3n cosm\u00e9tica (hidratar la piel, exfoliantes\u2026). Nada tienen que ver con lo que significa el termino gel<\/i> desde el punto de vista qu\u00edmico. Un gel<\/b><\/i> realmente es un sistema coloidal, un coloide<\/i>, en el que un liquido esta disperso en un s\u00f3lido. La fase continua, el s\u00f3lido, genera una red entrecruzada dentro de la cual se encuentran las mol\u00e9culas del l\u00edquido, la fase dispersa. Los geles son capaces de mantener una cierta consistencia como los s\u00f3lidos, pero pueden fluir si se les aplica la fuerza nec<\/span><\/u>esaria. El ejemplo m\u00e1s com\u00fan de gel<\/i> es la gelatina comestible, en la que las fibras de col\u00e1geno act\u00faan como fase continua y el agua como fase dispersa.<\/p>\n

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\"gely7\"<\/a>Por tanto, nada tiene que ver los geles de ducha con lo que es un\u00a0gel <\/i>desde el punto de vista cient\u00edfico. En lo \u00fanico en que se parecen es en que ambos poseen una textura y una fluidez similares. Algo parecido ocurre con los fertilizantes de tipo gel en agricultura. En muchas ocasiones estos formulados no son realmente geles<\/i>, sino que simplemente tienen un aspecto similar a ellos. Desde el punto de vista qu\u00edmico son tambi\u00e9n suspensiones<\/i>, solo que con una carga de s\u00f3lidos menor que la de los flows<\/i>. Bien es cierto que para estabilizar las suspensiones los fertilizantes tipo gel suelen llevar un agente espesante, por lo general un polisac\u00e1rido que forma una red tridimensional en el seno de la disoluci\u00f3n acuosa, incrementando as\u00ed la viscosidad del producto. Es esto lo que le da al fertilizante un aspecto similar a un gel<\/i>. Y de hecho, este agente espesante va camino de generar un aut\u00e9ntico gel<\/i>, pero a las concentraciones a las que se emplea todav\u00eda no se puede hablar de que el producto lo sea desde el punto de vista qu\u00edmico.<\/p>\n

No obstante, este concepto ya se ha instalado en el argot agr\u00edcola, y a pesar de no ser completamente adecuado a la terminolog\u00eda cient\u00edfica, en el mundillo agro todo el mundo sabe lo que es un fertilizante tipo gel. Este es un caso, al igual que el del vidrio y el cristal expuesto al comienzo de este texto, y muchos otros, de como a veces, dentro de un mismo lenguaje una palabra no significa lo mismo para una persona de a pie que para aquellos que trabajan con bata blanca.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaciones :\u00a0https:\/\/www.arvensis.com\/es\/flows\/id\/2029<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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